Warzywa w Ajurwedzie

Pomysł na tę publikację zrodził się

z potrzeby naszych klientów.

Zdecydowana większość z nich do

fasolek podchodzi jak pies do jeża.

Jedni na samą myśl czują ból

brzucha, inni uprzedzili się

do fasolek po utrudnieniach

w życiu społecznym, których

doświadczali w przeszłości.

Ci, którzy mają dobrą wolę

i ciekawość, wymieniają fasolkę

po bretońsku, humus, grochówkę

i... tyle.

Wielu klientów dostaje zalecenie jedzenia większej ilości naturalnego,

jak najmniej przetworzonego fabrycznie białka roślinnego.

Najczęściej brakuje im wiedzy,

jak przyrządzić fasolki w smaczny

i lekkostrawny sposób.

Zalecenie zostaje na papierze,

a życie toczy się dalej.

Pora to zmienić.

Znam wiele osób, które chciałyby jeść warzywa,

ale nie wiedzą, jak je gotować.

Są też tacy, którym większość warzyw smakuje tak samo,

albo w ogóle nie smakuje.

To właśnie te osoby były dla mnie największą inspiracją

do stworzenia tego e-booka.

Odkrywanie moich smaków, alternatywy do mięsa i produktów roślinnych

przez lata było dla mnie niezwykłą przygodą.

Śmiało mogę powiedzieć, że warzywa są fascynujące,

kolorowe, proste, piękne oraz super smaczne i zdrowe.

Stworzyłem tego e-booka, aby zainspirować Cię

do odkrywania warzyw i eksperymentowania w kuchni.

Zupa z suszonego bobu po marokańsku
Curry z bobem
Bób po sycylijsku
Chana masala
Cieciorka z garam masalą
4 kolory humusu:Pieczone pomidory i oliwki, Szpinak i pietruszka, Pieczona dynia, Burak
Kokosowe curry z cieciorką
Czarna fasola z pieczonymi warzywami
Burgery z czarnej fasoli
Zupa z czarnej fasoli po kubańsku
Czarne oczko w pomidorach i kokosie
Sałatka z czarnego oczka i awokado
Minestrone
Fasola jaś i fenkuł
Wzmacniająca fasola jaś
Fasolka po toskańsku
Dal kokosowy
Zupa Dalajlamy
Fasola mung w pikantnym sosie mango
z orzechami nerkowca
Pożywne kiczeri dla joginów
Kiczeri oczyszczającedla poszczególnych dosz (Vata, Pitta, Kapha)
Cytrynowa zupa z mung dalem
Sambar
Zupa z mung dalu i selera
Idli
Zupa z urad dalu i szpinaku
Lekka zupa z urad dalu
Zupa dal z fasolki moth
Sałatka z kiełkami fasolki moth
Oczyszczająca zupa z fasolką moth
Fasolka nerkowa z ryżem basmati

Dal z fasolki nerkowej i urad dalu
Fasola nerkowa w ostrym sosie pomidorowym
Zupa z fasolki kidney
Fasolka perełka i czerwona kapusta
Fasolka na ostro z puree z selera
Pieczona fasolka
Pasta z fasoli pinto i suszonych śliwek
Fasola pinto ze szpinakiem
Curry z fasolką pinto
Świeża sałatka z fasolki szparagowej
Fasolka szparagowa w sosie jogurtowym
Wiosenne sajgonki z sosem orzechowym
Dal Maharani
Czerwona soczewica z warzywami
Zupa z soczewicy i marchwi
Curry z soczewicy i warzyw
Musaka z soczewicy
Soczewica z burakami
Zupa z zielonej soczewicy i warzyw
Mung dal pudding
Cynamonowa cieciorka
Pieczony mus czekoladowy z cieciorki
Mung dal halwa
Brownie z fasolki mung
Mus czekoladowy
Cieciorkowa chrupanka z czekoladą
Chaat masala
Garam masala
Lakshmi masala
Chana masala
Madras masala
Mieszanka Ras el Hanout
Cejlon masala

Terapeuta i masażysta ajurwedyjski.

Wcześniej profesjonalny szef kuchni we włoskiej restauracji.

Ajurwedą interesuje się od 2000 roku. Jest jego pasją, sposobem na życie i tym, jak postrzega świat. Ukończył trwający 500 godzin kurs z diagnostyki i dietetyki ajurwedyjskiej oraz kurs terapeuty ajurwedyjskiego. Swoją wiedzę zdobywał w Indiach w Dharamsala, u doświadczonych lekarzy, prowadzących na co dzień klinikę Panchakarmy.

W Agni Ajurweda zajmuje się przede wszystkim terapią Panchakarma oraz masażami terapeutycznymi. Przez dotyk poznaje ludzkie ciało i jego potrzeby.

Michał Szabat jest także dyplomowanym nauczycielem jogi metodą Sivanandy. Samą jogę praktykuje od ponad dwudziestu lat. Swoją wiedzę na ten temat oraz życiowe doświadczenie pogłębiał podczas wielokrotnych podróży do Indii i innych zakątków świata.

Kocha gotować, ale po kilku latach profesjonalnego gotowania, zdecydował się porzucić pracę szefa kuchni. Od tamtej pory gotuje jedynie dla przyjemności, bliskich i znajomych.